荥经县精神文明建设办公室 主办

荥经甜水面

  

    风味小吃,因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响。

  甜水面的制法:用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时,面杖擀成0.6厘米厚的面皮,切成0.6厘米宽的面条,然后两手抓住面条两头(每次5-6 根),用力扯长,待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟,捞出抖散晾冷,洒熟菜油少许拌匀;辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。

  食法:面条放沸水中烫热,捞入碗中,淋味汁即成。

  特点:甜水面的面条较粗,具有筋力,风味独特。

责任编辑:唐弋涵

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