荥经县精神文明建设办公室 主办

荥经挞挞面

    挞挞面又名手工宽面,民国时期,荥经县城中的面馆多在上午经营手工制作的宽面,兼售焦盐饼子,食客多二者并存餐,此种面食香脆入口,为大众喜食的名吃。挞挞面在荥经已有100多年历史。其特点是手工制作,主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成,其“挞”堪称一绝,故称“挞挞面”,解放后成为县外名食。主要品种有:牛肉、杂酱、大肉、排骨等多种口味,配以考究的佐料,色、香、味俱全,深受广大顾客喜爱。荥经本地多念此为“挞挞面”。
责任编辑:唐弋涵

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